ESCAPARATES DE NAVIDAD
CAZUEITAS DE FOIE MICUIT
Son el regalo perfecto para Navidades, están elaboradas con hígado de pato francés de calidad excelente, con pimienta de Sichuan y vino oporto
Están cubiertas de una capa de grasa para evitar su oxidación y decoradas con frutos secos
¿¿¿ verdad que me han quedado bonitas???
NOVEDAD 2013
Es una de las novedades de estas Navidades, bombones de foie en 3 variedades, cubiertos de almendra crocante, cubiertos de pistacho y cubiertos de cacao puro.
Deliciosos en sus tres variedades.
un detalle muy correcto para llevar en caso de que nos inviten a una cena o comida o simplemente para regalar, porque además están muy bien presentados con una cajita en color marrón chocolate y dorado muy elegante y su precio es muy asequible , "con 12 euritos puedes quedar muy bien"
La forma de presentación en mesa es muy sencilla y divertida a la vez que elegante, se sirven en plato o bandeja rectangular junto con confituras de diferentes sabores ( flor de azahar, rosa, moras, cebolla) y diferentes tipos de sal ( roja, negra volcánica, maldon..) además de el pan tostadito .
la forma de degustar es untando el foie en el pan tostadito colocar encima un poco de confitura del sabor que más nos apetezca y espolvorear con un poco de sal.... DELICIOSO....
¡¡ESTA DELICIOSO!! Y ES COMODÍSIMO DE PREPARAR
Hola a todos, este es el hojaldre de solomillo de cerdo con paté, bacon y cebollita confitada, es una versión personalizada del famoso "solomillo wellington".
Os cuento un poco la historia de este famoso plato;
Arthur Wellesley, fué el primer duque de Wellington y al frente de las tropas anglo-aliadas, derrotó al ejército de Napoleón en la famosa batalla de Waterloo el 18 de junio de 1815.
La versión oficial es que para celebrar tal hazaña, se preparó un banquete en el que el cocinero del Duque elaboró un solomillo con trufas, champiñones, vino de Madeira y paté, cocinado en hojaldre .
Otra versión es la que dice, que los ingleses le dieron este nombre al plato para fastidiar a los franceses, ya que ellos tenían su versión de "filete de boeuf en croute" (filete de ternera con hojaldre) y en aquella época la rivalidad entre Francia e Inglaterra llagaba hasta los fogones de las cocinas.
La tercera versión es que se creo en honor del Duque para celebrar la derrota a los franceses en Waterloo y el duque exigía que se sirviera en todas sus cenas cuando tenia invitados.
Y para los españoles este plato sería un solomillo "en camisa",( para que complicaciones, si nosotros somos la mar de sencillos)
En la historia de la cocina, esto se repite muchas veces, un mismo plato o muy similar recibe diferentes nombres según donde sea elaborado, un caso que a mí personalmente siempre me hace mucha gracia es el de la francesa crème brûlée y la crema catalana, un mismo plato con diferente nombre.
Y ahora ya centrándome en mi versión del famoso plato, os tengo que decir que es comodísimo de preparar, porque podéis elegir entre llevaros lo ya medio horneado y en casa solo tenéis que calentarlo en el horno y servir .
O si no sabéis cuando lo vais a utilizar exactamente o es para Reyes o Noche Vieja, también os lo podemos proporcionar congelado sin hornear y el día que teneos que utilizarlo solo hay que pintarlo con un poco de huevo y hornear.
Yo os aconsejo hornear lo una vez descongelado queda mejor el hojaldre y os aseguráis de que dentro no queda frío.
Probadlo, es un plato de carne que luce muchísimo y no ensuciais la cocina. Es muy muy cómodo.
Este producto ya es un clásico navideño de nuestra tienda, gusta mucho a nuestras clientas.
Se trata de varias capas de jugoso pan de molde acompañado de una ensalada y todo cubierto con lonchas de salmón ahumado, decorado con pistachos y frutos rojos.
Podemos servirlo como un entrante más, en el momento de los aperitivos o como parte de un plato de entremeses o acompañado con una ensalada verde con nueces y queso azul puede por si solo perfectamente, sustituir al plato de pescado, siendo un elemento que refresca y aligera el menú.
Os aconsejo que lo probéis de verdad es delicioso y refrescante
Hola a todos
Ahora si que llegó definitivamente la Navidad, en Carnes Aranda ya está todo preparado para que nuestros amigos y clientes disfruten de nuestros manjares estas fiestas tan familiares.
Hoy quiero presentar el TIRAMISÚ DE FOIE esta elaboración solo la preparamos en navidades ( en otras épocas del año bajo pedido), es uno de los productos estrella y este año lo he preparado con una receta mucho más perfeccionada que el del 2012.
Está elaborado con micuit de hígado de pato francés de 1ª calidad y cubierto de chocolate puro en polvo.
Queda muy bien presentado junto con los entrantes, acompañado de queso feluron que es un queso belga muy blandito que para mi gusto funciona muy bien con el contraste dulce salado y maridado con un verdejo de Rueda
toda una delicia
TENEIS QUE PROBARLO¡¡¡¡¡
CHARLES CHAPLIN- "No hay día más perdido que aquel en que no hemos reído "
BERNARD DE FONTANELLE-"No os tomeis la vida demasiado en serio, de todas maneras no saldréis vivos de ella"
LA RISA esta considerada como una de las mejores medicinas, es beneficiosa tanto física como psicológicamente . La risoterápia, cada día gana más adeptos.
Y es que con humor los problemas se afrontan mejor y más lúcidamente, y ademas ES GRATIS.
Para sonreir utilizamos trece músculos y si reimos 100 veces al día equivale a remar 10 minutos y 15 minutos de rísa nos aportan los beneficios de dos horas de sueño y si te ríes quemas más de una caloría por minuto.
Además de buena y saludable, la risa es contagiosa
NO DEJEIS NUNCA DE REIR
Estos días, que ha empezado ha hacernos un poco más de frío,y que tenemos que encender la calefacción, estamos todos pensando como nos las ingeniaremos para tener la casa calentita sin que el recibo de la luz nos arruine .
En Australia hay una familia que por lo visto lo de la calefacción lo tienen ya más que superado porque no se les ha ocurrido otra cosa que adornar su casa con más de medio millón de luces navideñas.
Podría parecer una broma, pero lo cierto es que la familia Richards ha superado el récord Guinness de iluminación navideña casera al colocar 502.165 luces centelleantes alrededor de su propiedad en Camberra (Australia). Y para ello han utilizado, más de 50 kilómetros de cable
Y yo pensando en arreglar el árbol sin luces........¡ Me gustaría ver la factura de la luz, debe de ser alucinante!!
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